がん

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“究極のがん予防食材”。そんなものがあるはずがないと思っている鍼灸師の草野です。これはブロッコリーを否定しているのではありません。合う合わない、人によって効果が絶大にでる人と出ない人にわかれるということです。

特に最近の傾向では、これはいい！と単品が話題になることが多いですが、食事に関しては複数で力を発揮するのではないかと思っていますので、バランス良く食事はすることをこころがけてください。

「ブロッコリーには、すごいがん予防効果がある」という研究報告が数多く発表され、この10年ほどの間に、がん先進国であるアメリカをはじめ世界中から注目されるようになった。ブロッコリーを摂取することで、体内の免疫力、抵抗力を強くして、効果的にがんを予防できることがわかってきたのだ。

さらに、ブロッコリーの成分スルフォラファンには発がん物質を解毒する作用があることがわかり、がん予防野菜としてゆるがぬポジションを獲得することに。この発見により、アメリカ国立がん研究所の「がんを予防する効果のある食品」というフードピラミッドのトップグループに、ブロッコリーが一躍仲間入りをはたした。

そんな“究極のがん予防食材”ブロッコリーの見分け方と適切な保存法を、管理栄養士の沖五月さんに聞いてみた。

「今、出回っているブロッコリーは収穫直前の2月の寒さが厳しかったので、さまざまな栄養成分が例年よりたくさん蓄えられているそうです。その見分け方は、緑色が濃く、つぼみがみっしりと隙間なく集まり、丸く高く盛り上がっているものが新鮮です。

つぼみが黄色っぽくなっているものは鮮度が落ちています。切り口がみずみずしく変色していないかどうかもチェックしましょう。

保存法は、ポリ袋に入れて野菜室に立てて保存し、2～3日で使い切るのが理想的です。値段の下がっているときにまとめて買ったら冷凍を。600Wのレンジで1分半ほど加熱し、小房に分けて密閉できるポリ袋に入れて冷凍します。2～3週間を目安に使い切るようにしましょう。茎の部分にも栄養があるので使いきりましょう」女性自身

さてと、今日からブロッコリーを食べ始めますか（笑）

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末期がん。本当に悲しいですが、未だに日本ではがんによる死因が減るどころか増えているからどうしたものか。医療は発達はしているのです。薬も新薬も出てはいます。それでも、なかなか完治する確率を上げることができていないのが現状です。

がんになれば大抵の人は病院に行きます。そして、先生の診断や指導に従い抗がん剤や放射線療法を施していくことになります。しかし、がんの名医が末期がんになっても自分では治療をしないと言っているのはなぜだろうか。以下の記事をメモしておきます。

「誰にも言っていませんが、余命は１年もないでしょう」と自らの余命を語るのは、神戸市「新須磨リハビリテーション病院」院長の神代尚芳医師（67）。これまで約200人のがん患者を看取ってきたという神代医師。そんな彼が今、末期の肺がんに侵されているという。

がんが見つかったのは、昨年５月のこと。手術は、親友の医師により７月に行われた。だが現在、神代医師は抗癌剤や放射線治療などの治療を行なっていないという。「『大細胞型』のがんは抗がん剤が効きにくく、放射線治療も効果がないんです。だから、もう対応のしようがない。飲んでいるのも胃腸薬ぐらいです。もちろん、自分がこれまで患者に言ってきたことと違うことをするわけにはいかないという思いもあります」

これまで彼は患者への治療を必要最小限にとどめてきた。それは延命ではなく“自分らしい人生”を送ることに重点を置いた治療だった。神代医師によると、今の医療はやるべき治療を行なっていない一方で、やり過ぎだと思うことも多いという。「もちろん何でも放置すればいいというわけではないですよ。でも手遅れなのに手術を重ね、辛い治療を続けることで“最期の時間”を犠牲にしている人も多いんです」

そんな彼が20年間に渡り提唱してきたのが『完成期医療福祉』という考え方だ。「『死ぬことはこの世から消えてしまうこと』だと考えると耐えられないほど恐ろしい。でも『死は人生を完成させるもの』と思えば、怖くなくなる。つまり充実した最期をもって人生を完成させるということです。そのためには、管理された病院で死ぬのではなく、自宅などの自由でいられる場所で最期をすごす必要があるんです」

患者のために人生を捧げてきた神代医師の考える“人生の完成”。それは、独居老人が自宅に戻って充実した最期を迎えるにはどうすればいいのか。どんなサポートが必要なのかという答えを見つけることだった。「幸か不幸か、私はがんになりました。だから自らが実験台となり、それらを見極めたいと思うようになりました」

しかし、今年２月に脳への転移が発覚。“独居闘病生活”の試みは、断念せざるをえなくなったという。理想と現実の間で揺れ動く神代医師は、しみじみとこう語る。「今回、私は２度の手術をしましたが、これでよかったのかなと思うこともあります。でもそれは最期にならないと誰にもわかりません。医者といっても神や仏じゃなく、人間ですから。何がよかったかなんて最期までわからない。そんなもんです」がん名医が末期がんに…それでも「治療しない」と語る理由

私は鍼灸師として患者さんと接する中でできるだけバランスがとれたアドバイスをするように心がけています。東洋医学も西洋医学もいいとこどりをして、どちらか一方が良い悪いといったバランスの崩れた論議はしたくありません。

薬に頼りすぎずに、食生活や生活習慣をできるだけ見直して改善したりすることがとても大切なのでは無いかと痛感しています。生命の限りは神のみぞ知る。といったところではないでしょうか。

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急性リンパ性白血病から復帰し、４月スタートのフジテレビ系新情報番組でレギュラー復帰予定だった大塚範一キャスター（６４）が白血病を再発し、再入院することは先日のニュースで話題になったばかりです。

白血病で苦しんでいる人が多くいると聞きます。1日も早く治る可能性が多いにある病になるように医療が発展することを願います。愛媛大で開発された治療方法についてメモしておきます。

【写真】新たな臨床研究について説明する愛媛大大学院医学系研究科長の安川正貴教授＝28日、東温市志津川

愛媛大と三重大、民間バイオ関連企業などが共同開発してきた急性骨髄性白血病などの新たな遺伝子治療の臨床研究がこのほど、厚生労働省に承認された。愛媛大大学院医学系研究科長の安川正貴教授（６０）＝内科学＝は「薬物療法などこれまでの一般的な治療が難しかった患者にも優しい」とし、患者選定や病院の受け入れ態勢を整え、早ければ５月ごろの開始を目指す。

　安川教授によると、急性骨髄性白血病か白血病の前段階である骨髄異形成症候群で、薬物療法など標準的な治療の効果が期待できない患者らが対象。

　患者から採血した５０～１００ミリリットルを三重大に送り、がん細胞だけを殺傷する「キラーＴ細胞」に含まれる特定遺伝子を血液中のリンパ球に注入。再び患者に点滴で投与し、がん細胞を取り除く。採血から投与まで約３週間かかり、２年以内に９例を予定しているという。白血病、新遺伝子治療へ　愛媛大など開発

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がん撲滅！これは当院の願いでもあります。鍼灸治療と温熱療法ががんの予防と抗がん剤使用中の患者さんの副作用を軽減するために有効です。今日はがんについてメモしておきます。

▼がんの要因は過剰鉄分か＝ヒトと同様の染色体変化―名古屋大

実験用ラットに鉄分を投与し腎臓がんを発症させ、染色体が変化する様子を調べたところ、ヒトのがんと共通する特徴があることが判明したと、名古屋大の豊国伸哉教授らの研究グループが発表した。研究成果は２９日付の米科学誌プロスワンに掲載された。
　豊国教授らは、ラットの腹に特殊な鉄分を過剰に投与し腎臓がんを発症させた後、ラットのがん細胞から染色体を抽出するなどして解析。ヒトの腎臓がんの染色体と比較したところ、似た位置に欠損や増加などの変化が見られたという。
　豊国教授は「ヒトのがんも、主に過剰な鉄分によって引き起こされている可能性がある。がんが発生する原理の解明に貢献できるかもしれない」と話している。（2012/08/30-09:12）がんの要因は過剰鉄分か＝ヒトと同様の染色体変化―名古屋大

過剰鉄分とはどんな状態なのかこの記事だけではわかりません。鉄分を過剰に摂取するとなると普通の食生活では考えられません。鉄が多く含まれているレバーや肉、魚介類は鉄の供給源としてよく知られています。牛や豚の赤身の肉（筋肉）には、体内に吸収されやすいヘム鉄（吸収率は摂取量の23～28％）を含むミオグロビンが豊富です。運動量の多い筋肉には酸素がたくさん必要なので、酸素と結びつくミオグロビンが多くなるわけです。魚も、マグロやかつおなどの刺身が赤い色をしているのは、長い距離を泳ぎまわるのに酸素を利用するためミオグロビンが豊富だからなのです。このほか、レバーにも鉄が豊富に含まれています。レバー〈肝臓）は貯蔵鉄のストック場所ということで、鉄が多いわけです。

おそらくこのような食事を普通にしているだけでは鉄を過剰に摂取していることにはならないと思うので今後の研究結果に注目です。

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