私の研究の一つして糖質制限食についてみなさまのためになる動画をピックアップしてこちらのブログにアップしていきたいと思います。
空腹時血糖…70～109mg/dl
食後2時間血糖…140mg/dl未満
HbA1c値は 5．8％(NGSP値6.2％)以下とされています
ブドウ糖なしでも脳は活動できる 糖質中毒に陥らないためには、「少しだけなら大丈夫だろう」と考えず、糖質を断つことが必要です。そう言うと、「脳のエネルギー源であるブドウ糖を断ったら、それこそ脳が働かなくなってしまうのでは？」と疑問を持つ人もいるかもしれません。でも、心配はいりません。近年の研究で、“ケトン体”という物質が、脳のエネルギー源になることが明らかになっているからです。
ケトン体とは、炭水化物などの糖質の摂取を制限したときに、体内で発生する物質です。
マウスを使った実験では、ケトン体を誘導するエサを与えることで、脳の認知能力が20％伸びたという結果が得られています。また、ココナッツオイルを摂取すると、ケトン体の血中濃度が上昇することがわかっています。アルツハイマー病患者にココナッツオイルを毎日摂取させたところ、脳の認知機能が著しく回復したという研究報告もあります。
米国の医学会は、すでに、「ブドウ糖よりもケトン体のほうが脳にとって優れたエネルギー源である」という見解で統一されつつあります。日本の医学会は米国の医学会の後追いをしますから、日本でも、あと１年か２年もすれば、この考え方が主流になるでしょう。引用元 http://shuchi.php.co.jp/article/1559?p=1
白澤先生の本日の動画ではカロリーを制限することでアンチエイジングにとても重要な遺伝子がONになると教えてくれています。一般的1日の摂取カロリーを目安を意識しながら糖質を制限すれば肉も脂肪も怖くないわけです。動物性脂肪を摂取したときはオメガ３が多く含まれたオリーブオイルやグレープシードオイルなどを適量つかったサラダなどをしっかりと摂取すればそんなに太るということもなくなるでしょうし、血糖値が高めの人にもおすすめできます。
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江部 康二
ダイヤモンド社 2011-11-11 |